Sehr geehrte Gäste
Wir danken Ihnen vielmals für Ihren Besuch in der Sonnegg. Sie haben zu einem für uns unvergesslichen Abend beigetragen.
Gerne möchten wir Ihnen die Menuefolge auch im Klartext überlassen.
G
Dauerwürste, Borretane Zwiebeln und schwarze Nüsse
Gereiftes begleitet Unreifes
1
Terrinenvariation (Ricotta-Basilikum, Sellerie mit Lauchasche, Rüebli-Wasabi)
Gebunden und geschnitten
2
Jakobsmuschel und Garnele auf Karrottenconfit
Bruder und Schwester trifft auf Land
3
Gebackene Tomatensuppe mit Croutons
Nachtschattengewächs am Schwitzen
4
Onsenei vom Appenzeller Seidenhuhn auf Spinatgratin vom 3 König
Appenzeller 3 Könige
5
Insalata Catania, 1 Glas «Seltz limone e sale»
La vita e bella
6
Gemüseravioli auf Gemüsebeet mit Rahm-Knoblauchsauce
Feines verpackt
7
Rindsfilet mit Gemüse, Kartoffelstock
Vegie begleitet Rückenteil
8
Ceviche
Das Meer in Tigermilch
9
Kalbsbäggli mit Bramata Polenta
Herde im Maisfeld
10
Weltmeister Käseplatte garniert mit Bärlauchkapern und 1 Glas Bschorle
Weltmeisterlich gereift
11
Pochierte Birne mit Safranjoghurt nach Balgerart (Balgacher Safran)
Rheintal trifft Orient
12
Schwarzes Sesameis und Kokos Panna Cotta
In den Tropen wird es kalt
