Schleichende Vorschau auf das Menü
Gerne stellen wir Ihnen jede Woche einen Gang aus dem Menue vor. Dabei möchten wir noch nicht verraten, was wir servieren, sondern Ihnen das Motto des jeweiligen Ganges zeigen.
G
Gruss aus der Küche
Ein kleines Häppchen, das vor den eigentlichen Vorspeisen serviert wird. Es dient als kulinarische Einstimmung und überbrückt die Wartezeit bis zum ersten Gang
Gereiftes begleitet Unreifes
1
Amuse-Gueule
Kleine, schmackhafte Vorspeisen, die als herzliche Begrüssung dienen und den Gaumen verwöhnen. Diese handlichen Häppchen bieten einen leichten Einstieg in die Mahlzeit, oft begleitet von Getränken oder Cocktails.
Gebunden und geschnitten
2
Amuse-Bouche
Eine einzelne mundgerechte Kreation, die den Gaumen anregt und einen Vorgeschmack auf die kommenden Aromen bietet. Sie wird oft vom Küchenchef ausgewählt und soll das Interesse des Gastes wecken
Bruder und Schwester trifft auf Land
3
Suppe
Eine warme, leichte Suppe, die den Übergang von der Vorspeise zum Hauptgang bildet. Sie ist normalerweise saisonal und nicht zu sättigend, sodass der Gast noch für die Hauptspeisen bereit ist.
Nachtschattengewächs am Schwitzen
4
Vorspeise
Vorspeisen sind grösser als Hors d'œuvres und sollen Komplexität und tiefere Aromen vermitteln, sind dabei aber dennoch leicht. Sie enthalten oft Saisongemüse oder kleine Portionen Fleisch.
Appenzeller 3 Könige
5
Salat
Ein erfrischendes und knackiges Gericht, oft mit rohem Gemüse und einem würzigen Dressing. Es hilft, den Gaumen zu reinigen, bevor man zu schwereren, herzhafteren Gerichten übergeht.
La vita e bella
6
2. Vorspeise
Ein delikates Gericht, das den Gaumen auf die intensiveren, herzhaften Aromen der folgenden Gänge vorbereitet. Der Gang ist normalerweise leicht und würzig, was einen sanften Übergang schafft.
Feines verpackt
7
Erster Hauptgang
Ein leichteres Gericht auf Fleischbasis, wie Geflügel, das reichhaltig ist, aber dennoch leichter als rotes Fleisch bleibt. Dieser Gang steigert die Komplexität und bereitet den Boden für den schwereren zweiten Hauptgang.
Vegie begleitet Rückenteil
8
Gaumenreiniger
Ein erfrischendes Gericht, das den Gaumen frei macht und eine kurze Pause vor den nächsten reichhaltigen Gängen bietet. Es enthält oft zitronige, frische oder minzige Elemente.
Das Meer in Tigermilch
9
Zweiter Hauptgang
Ein herzhaftes Gericht aus rotem Fleisch, das ein reichhaltiges und sättigendes Erlebnis bietet. Normalerweise ist dies der üppigste und gehaltvollste Gang der Mahlzeit.
Herde im Maisfeld
10
Käsegang
Eine Auswahl an Käsesorten, gepaart mit Beilagen wie Crackern, Früchten oder Marmelade. Dieser Gang verbindet die herzhaften und süssen Teile der Mahlzeit und bietet die Möglichkeit, verschiedene Texturen und Aromen zu entdecken.
Weltmeisterlich gereift
11
Dessert
Ein reichhaltiger, dekadenter Gang, der die Naschkatzen zufriedenstellt. Oft mit Dessertwein oder Kaffee serviert, stellt er für viele Menschen den Höhepunkt der Mahlzeit dar.
Rheintal trifft Orient
Ein Genuss in 12 Akten:
Unkostenbeitrag für 12 Gänge inkl. Mineralwasser und Kaffee
Fr. 120.-/ Person
max. 30 Personen
Bitte beachtet: Leider können wir keine vegetarische Variante anbieten.
Dies ist eine private Veranstaltung, deshalb können keine Angaben zu Allergenen gemacht werden.
- Restaurant Sonnegg, Balgach (CH)
Anmeldungen unter folgendem Link
